الباريستا غريخوف يمثل دولة الإمارات في بطولة العالم للباريستا 2015 في الولايات المتحدة
ديمتري غريخوف، الباريستا الرئيسي في “كافيه رايدر”

يستعد ديمتري غريخوف، الباريستا الرئيسي في “كافيه رايدر”، وهي إحدى المقاهي المتخصصة في منطقة القوز بدبي، لتمثيل دولة الإمارات في “بطولة العالم للباريستا 2015″، والتي ستقام خلال الفترة من 9 ولغاية 12 أبريل/نيسان الجاري في مركز ولاية واشنطن للمؤتمرات في مدينة سياتل الأمريكية. وسطع نجم غريخوف بعد فوزه ببطولة الإمارات السادسة للباريستا متفوقاً على 28 منافساً، والتي أقيمت خلال فعاليات “مهرجان القهوة والشاي العالمي”، الحدث الوحيد المتخصص بصناعة القهوة والشاي في العالم العربي والذي تنظمه شركة “انترناشيونال كونفيرنسز آند إكزيبيشنز”، الجهة المحلية المرخصة من قبل “وورلد كوفي إيفينتس” لتنظيم فعاليات مهرجان القهوة والشاي العالمي.

وسلطت بطولة الإمارات للباريستا الضوء على المهارات والمعرفة التي يتمتع بها أفضل معدي القهوة في الدولة، حيث قام كل مشارك في هذه البطولة بتحضير أربعة فناجين “إسبريسو” وأربعة فناجين “كابوتشينو” وأربعة فناجين لمشروبات بنكهة الإسبريسو الأصلية وذلك خلال فترة تمتد لـ 15 دقيقة، ومن ثم تقديمها إلى لجنة تحكيم مكونة من خبراء دوليين وآخرين مقيمين في دولة الإمارات.

وقامت لجنتا تحكيم من أربعة قضاة من الذواقة الدوليين، بالإضافة إلى قاضيين مختصين ورئيس اللجنة، وبعد اتباع معايير صارمة لمنح النقاط، بتقييم أداء جميع “الباريستا” المشاركين، حيث قام المُحكمون بمنح النقاط بناء على عوامل شملت القدرات الفنية والمعرفة بالقهوة والحرفية ومهارات التواصل والخدمة والجودة الاستثنائية للقهوة والشغف العام بمهنة الباريستا.

وخلال البطولة، توجب على المتنافسين تقديم فناجين القهوة التي قاموا بإعدادها إلى القضاة وإبداء أسباب اختيارهم للقهوة ومن ثم متابعة عملهم على مدى ثلاث جولات من تقديم المشروبات، والتواصل والتفاعل مع 4 قضاة من الذواقة وتقديم المشروبات لهم.

وقال ريان غودينهو، منسق الفعاليات الخاصة في مهرجان القهوة والشاي العالمي: “نرى في كل عام زيادة مطردة في مستوى الحرفية والمهارات والأداء العام لمتخصصي إعداد القهوة. ويبدو ذلك واضحاً أيضاً من خلال تصنيف أبطال الباريستا في دولة الإمارات وهم يمضون إلى المرحلة المقبلة المتمثلة بالمشاركة في بطولة العالم للباريستا”.

وستقام بطولة الإمارات السابعة للباريستا خلال مهرجان القهوة والشاي العالمي 2015، حيث ستوفر منصة مثالية لأفضل مختصي القهوة في دولة الإمارات تتيح لهم عرض خبراتهم ومواهبهم ومهاراتهم في مجال إعداد القهوة، بالإضافة إلى تقديم الفروقات الواسعة بين القهوة العادية والقهوة المتخصصة. وستقام المنافسة على لقب بطولة الإمارات السابعة للباريستا خلال الفترة من 10 ولغاية 13 نوفمبر/تشرين الثاني المقبل.

وأضاف غودينهو: “ترسّخ دولة الإمارات شيئاً فشيئاً من مكانتها كسوق عالمي رئيسي للقهوة المتخصصة، يرافق ذلك نمواً إيجابياً ومطرداً في ثقافتها المحلية حول مهنة الباريستا. وبوجود معرفة واسعة بالقهوة المتخصصة وخبرات تجارية في هذا المجال ومع تقدير مواهب هؤلاء المختصين المهرة ضمن هذا القطاع، فإن مستوى خدمات وجودة القهوة يتجه نحو التحسن بما يصب في صالح المستهلك. وتلعب البطولة دوراً مكملاً يتماشى مع الرسالة العامة لمهرجان القهوة والشاي العالمي، حيث تسهم في تطوير فن إعداد القهوة وتقدير مكانة القهوة المتخصصة. ونحن بدورنا نهنئ ديمتري غريخوف ونتمنى له النجاح والتوفيق خلال تمثيله دولة الإمارات في بطولة العالم للباريستا 2015″.

ويقام مهرجان القهوة والشاي العالمي خلال الفترة من 11 وحتى 13 نوفمبر/تشرين الثاني في معرض ميدان بدعم من الجمعية الأمريكية للقهوة المتخصصة و”وورلد كوفي إيفينتس”. ويعد هذا المهرجان الوحيد في دولة الإمارات المتخصص بعرض منتجات القهوة والشاي من جميع أنحاء العالم والذي يستقطب مختصي هذه الصناعة من دول مجلس التعاون الخليجي ومنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وشبه القارة الهندية.



شاركوا في النقاش
المحرر: bhawna